Matcha to sproszkowana zielona herbata pochodząca z Japonii. Jest uważana za jeden z najzdrowszych napojów świata. Dlaczego?Badania pokazują, że wypicie jednej filiżanki matchy stanowi równowartość odżywczą 10 filiżanek zwykłej zielonej herbaty. Nie dziwi więc fakt, że zdobyła tak szerokie uznanie i wielką popularność!Spożywanie tego napoju wpisuje się w ruch slow life, ponieważ wiąże się z medytacją, odzyskaniem życiowej harmonii, wyciszeniem i spokojem umysłu... Warto więc przyjrzeć się z bliska temu dobrodziejstwu!

Niezwykła historia herbaty matcha

Matchę nazywa się matką zielonych herbat, ponieważ jest jedną z najstarszych jej odmian. Od ponad 800 lat stanowi nieodłączną część buddyjskiego Zen i wiąże się ze specjalnym rytuałem parzenia. Mowa tutaj o chanoyu, czyli japońskiej ceremonii picia herbaty, która ma podniosły, wręcz uroczysty charakter.Ten wyjątkowy napój początkowo spożywali głównie mnisi oraz dworscy arystokraci. Symbolem statusu społecznego była wtedy właśnie herbata matcha. Właściwości tego zielonego proszku sprawiły, że z biegiem czasu docenili ją także wojownicy oraz wpływowa klasa kupiecka. Dzięki długiej i bogatej historii, matcha stała się bardzo istotnym elementem kultury japońskiej.

Jak powstaje herbata matcha?

Proces jej powstawania jest niezwykły… Liście herbaty rosną na plantacjach zacienianych specjalnymi konstrukcjami z bambusa. Na dwa-trzy tygodnie przed zbiorami krzewy osłania się bambusowymi matami. Mniejsze nasłonecznienie oznacza spowolniony wzrost rośliny. Liście przybierają wtedy charakterystyczny, blady odcień zieleni. Po zebraniu są suszone i ścierane na proszek.Ograniczony dostęp do światła – to właśnie cały sekret, jaki kryje w sobie herbata matcha. Właściwości rośliny, która rośnie w tak szczególny sposób, nie ulegają redukcji pod wpływem nadmiernego nasłonecznienia. W takich warunkach wydziela się również więcej aminokwasów, które działają korzystnie na nasze zdrowie.

Jaki skład ma matcha?

Niezwykle bogaty skład to cecha, którą wyróżnia się herbata matcha. Właściwości tego wyjątkowego napoju wynikają z dobrodziejstwa, które kryją w sobie zielone listki. Matcha zawiera:

• żelazo,
• wapń,
• cynk,
• potas,
• sód,
• ß-karoten,
• witaminę C,
• witaminę E,
• kofeinę,
• katechiny,
• teinę,
• błonnik pokarmowy,
• proteiny.

Herbata matcha – właściwości zdrowotne

Spożywanie matchy niesie za sobą szereg korzyści. Nie bez przyczyny to właśnie ta herbata uważana jest za tzw. superfood. Dzieje się tak, ponieważ ten charakterystyczny, zielony proszek powstaje z nienaruszonych liści najwyższej jakości i zawiera w sobie całą esencję.W matchy kryje się bogactwo przeciwutleniaczy, które mają działanie przeciwzapalne, przeciwstarzeniowe i przeciwnowotworowe.Nazywa się ją „herbacianym espresso”, ponieważ zawiera dużą ilość teiny. Warto jednak podkreślić, że ten napar pobudza, ale nie powoduje niepokoju.Jak matcha działa na nasz organizm?

• Zmniejsza ryzyko cukrzycy, miażdżycy i chorób serca.
• Wspomaga pamięć i koncentrację i świeżość umysłu.
• Obniża poziom cholesterolu.
• Oczyszcza organizm z toksyn.
• Wzmacnia układ odpornościowy.
• Przyspiesza metabolizm.
• Pobudza i dodaje energii, choć jednocześnie relaksuje.
• Obniża poziom stresu.

Parzenie herbaty matcha w warunkach domowych

Samodzielne przygotowanie matchy przebiega znacznie prościej od prawdziwej, japońskiej ceremonii parzenia tej herbaty.Zanim przystąpimy do działania, warto zainwestować w specjalną czarkę (matchawan) do spożywania matchy, choć nie jest to konieczne. Chashaku to specjalna łyżeczka, którą nakładamy zielony proszek. Potrzebna będzie również bambusowa miotełka do mieszania.Jak zaparzyć tę herbatę? Płaską łyżeczkę matchy wsypujemy do czarki. Zalewamy ją wodą o temp. 70-80 stopni, około 150-200 ml. Mieszamy przy pomocy miotełki, aż pojawi się charakterystyczna pianka.Wszystkie wyżej wymienione czynności można wykonać bez konieczności kupowania akcesoriów, np. przy użyciu spieniacza do mleka.

Przeciwskazania do spożywania matchy

Herbata matcha nie powinna być spożywana przez dzieci. Ostrożność powinny również zachować kobiety w ciąży oraz karmiące piersią.Ze względu na dużą ilość szczawianów, matcha nie jest wskazana dla osób cierpiących na kamicę nerkową czy dnę moczanową.Osoby borykające się z bezsennością powinny pamiętać o pobudzającym działaniu tego naparu.

Zastosowanie matchy w diecie

Zastanawiasz się do czego jeszcze nadaje się herbata matcha? Właściwości prozdrowotne matchy sprawiają, że jest często wykorzystywana jako składnik produktów spożywczych.Ten zielony proszek o wyjątkowej mocy jest często dodawany do odżywczych koktajli czy smoothies. Możesz go dosypać do jogurtu czy samodzielnie przygotowanego deseru. Matcha dodana do zupy nada jej piękną, zieloną barwę.Co ciekawe, herbata matcha jest stosowana w cukiernictwie. Znajdziesz ją w lodach, ciastach, słodkich kremach, ale i w kawach smakowych typu matcha latte. Może być również dodatkiem do słonych przekąsek.

Herbata matcha – właściwości kosmetyczne

Matcha wręcz króluje w przemyśle kosmetycznym. Wszystko za sprawą wysokiej zawartości przeciwutleniaczy, które wykazują działanie przeciwstarzeniowe, jak i przeciwzapalne. Ta zielona herbata uelastyczni skórę i doda jej blasku. Złagodzi podrażnienia i zaczerwienienia.Nie trzeba jednak robić zakupów w drogerii czy korzystać z drogich zabiegów w gabinecie SPA. Maseczkę z herbaty matcha można samodzielnie wykonać w domu. Wystarczy jedna łyżka tego zielonego proszku, jedna łyżka jogurtu naturalnego oraz odrobina miodu. Warto spróbować!